Un innovativo viaggio di sapori
Scopri una nuova idea di cucina tutta basata sull’italianità
Il ristorante
Osteria Capoborgo è un ristorante storico della realtà bresciana. Situato in un edificio storico.
Terra che ci collega alla tradizione del nostro territorio, a cui vogliamo ridare vita, perchè all’osteria troverai la cucina territoriale e i sapori di un tempo, quei gusti, sapori e odori, quasi dimenticati.
Il nostro viaggio
Ospitalità, convivialità, tradizione, buona cucina ed innovazione sono le tappe da cui tutto è partito.
Piatti tradizionali locali con un tocco contemporaneo. Al timone c'è il nostro Rosario, giovane chef emergente. È noto per le sue favolose cotture alla griglia e per il suo impiego di tecniche di cottura innovative che applicate alla meticolosa esecuzione di ogni piatto creano un mix speciale.
Questo piacere per i sensi è davvero da non perdere!
Qualità Italiana
Osteria capoborgo inizia valorizzando la tradizione ed innovando il prodotto, avendo come filo conduttore il km 0, da qui la nostra ricerca di allevamenti a km 0 come per la Carne, formaggi, salumi, verdure e erbe aromatiche che ci porta ad una selezione mirata per far conoscere le potenzialità del nostro territorio.
Antipasti
- Bruschetta alla norma9€
- Salsiccia e polentina12€
con gorgo e cime di rapa
- Carpaccio di Picanha16€
tagliato a coltello
Antipasti
- Tartare di Picahna17€
- Selezione di formaggi 17€
del Garda x2
- Tagliere dell'Osteria24€
x2
Primi
- Paccheri con cremolata di zucca e guanciale 14€
croccante con fiocchi di stracciatella
- Tagliatelle con salsiccia15€
e crema di broccoli
- Risotto rosso lampone17€
cacio e pepe
Antipasti
- Ravioli al cacao18€
gorgo e lime
- Risotto con salsiccia18€
e funghi di stagione
Griglia
- Fiorentina nostrana 7€/etto
- Fiorentina d'importazione9€/etto
- Entraña15€
- Picanha17€
Antipasti
- Sashimi 20€
di Entraña al caffè
- Controfiletto 25€
di Vitello
- Filetto28€
al Jack Daniel's
Dolci
- Panna cotta6€
vaniglia e limone
- Cremoso al cioccolato 6€
con caramello salato e crumble di nocciole
Antipasti
- Cheesecake lamponi7€
lamponi e pistacchi di Bronte
Lo Staff
Il nostro staff è giovane e voglioso di dimostrare la propria competenza.
Rosario, il nostro giovane chef, dopo delle esperienze in Spagna e dopo aver conosciuto tecniche innovative per la preparaIone della carne è tornato con la voglia di far conoscere tutte le competenze acquisite nelle sue precedenti esperienze e far conoscere quasi tutti i segreti dalla sua terra, Napoli.
Matteo, responsabile di sala, anche lui appena rientrato dalle esperienze in Spagna fa dell’accoglienza unica un must, saprà coccolarti ed aiutarti come se fossi a casa sua.
Rosario
Chef
Matteo
Capo sala
Sala
Saletta
Il locale
Il nostro locale è caratterizzato dalle pietre a vista caratteristiche del nostro paese.
Abbiamo una sala dedicata agli amanti del vino, alle coppie romantiche e a chi viaggia per lavoro.
Inoltre, abbiamo una sala accogliente con una cucina semi a vista con le nostre pietre a farla da padrone, adatta ai gruppi, agli eventi, alle famiglie che vogliono passare un’esperienza diversa ed a chiunque voglia mangiare dell’ottima carne a km 0.